Kylmäsellä hirvenmetsästyksestä käynnistyy syksyn ensimmäinen sesonki. Hirvenlihaa ostetaan suoraan metsästäjiltä Rantsilassa ja Sodankylässä. Kaadetut hirvet tuodaan teurastamolle, jossa suoritetaan loppuunteurastus ja lihantarkastus. Sitten lihat käsitellään ja pakataan jalostuslaitoksessa kauppakuntoisiksi, jotta myyntiin tuleva liha on mahdollisimman tuoretta ja säilyy hyvin kaupoissa, ravintoloissa ja edelleen kuluttajilla. Riistakauden aikana hirveä on saatavana laaja valikoima niin tuoreena, pakasteena kuin jalostettuina tuotteina. Lue lisää →