Karjalanpaisti

Perinteinen karjalanpaisti onnistuu varmasti, etenkin kun käytät laadukasta lihaa.

Etene näin: 

1. Lämmitä uuni tai leivinuuni 175°C asteeseen.
2. Kuutioi sipulit ja porkkanat ja lado ne mausteiden ja lihojen kanssa kerroksittain padan pohjalle.
3. Lisää vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
4. Laita pata uuniin ilman kantta noin tunniksi, jotta lihat hieman ruskistuvat. Sen jälkeen sekoita hieman ja laita kansi päälle.
5. Kypsennä uunissa vielä n. 2 tuntia, jotta lihat mureutuvat suussa sulavan pehmeiksi.
6. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja tuoreen ruisleivän kanssa. Tästä ei perinneherkku juuri parane!