{"id":773,"date":"2016-02-26T16:12:13","date_gmt":"2016-02-26T14:12:13","guid":{"rendered":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/?p=773"},"modified":"2017-08-12T13:15:24","modified_gmt":"2017-08-12T10:15:24","slug":"joulupoydan-perinneherkku-vihiluodon-kylmasavulohi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/2016\/02\/26\/joulupoydan-perinneherkku-vihiluodon-kylmasavulohi\/","title":{"rendered":"Joulup\u00f6yd\u00e4n perinneherkku \u2013 Vihiluodon kylm\u00e4savulohi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/vihiluodonkala_kylmissiivut\/\" rel=\"attachment wp-att-812\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-812\" src=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut.jpg\" alt=\"vihiluodonkala_kylmissiivut\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut.jpg 800w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut-300x200.jpg 300w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut-768x512.jpg 768w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut-705x470.jpg 705w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kaverit joskus vitsailevat, ett\u00e4 olisin syntynyt lohilaatikkoon. No, se ei aivan pid\u00e4 paikkaansa, mutta kyll\u00e4 perheyritykseen liittyvi\u00e4 kalamuistoja l\u00f6ytyy yli 20 vuoden takaa. Kun olin pikkutytt\u00f6, muistan kuinka Vihiluodon kylm\u00e4savulohi oli varsinkin joulun aikaan kysytty\u00e4 tavaraa. \u00c4iti\u00e4 huoletti, ett\u00e4 kerke\u00e4\u00e4k\u00f6 isk\u00e4 myyd\u00e4 kaiken kylm\u00e4savulohen joulun alla niin ettei sit\u00e4 riit\u00e4 omaan joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4n ja sukulaisille viet\u00e4v\u00e4ksi.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/vihiluodonkala_lohi\/\" rel=\"attachment wp-att-813\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-813\" src=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi.jpg\" alt=\"vihiluodonkala_lohi\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi.jpg 800w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi-300x200.jpg 300w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi-768x512.jpg 768w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi-705x470.jpg 705w, https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_lohi-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vihiluodon Kalan kylm\u00e4savulohi on perinteinen jouluherkku, joka valmistetaan alusta loppuun k\u00e4sity\u00f6n\u00e4 samalla tavalla kuten on satoja vuosia tehty. Lohi fileoidaan k\u00e4sin, ja ruodot fileest\u00e4 nypit\u00e4\u00e4n k\u00e4sin. Ruodoton lohifile suolataan kuten graavikala merisuolalla. Suolattu file savustetaan hailuotolaisella lepp\u00e4lastulla. Perinteisen puupurusavustuksen tilalle tullutta nestesavustusta ei Vihiluodon Kalalla k\u00e4ytet\u00e4. Kylm\u00e4savulohen savustus kest\u00e4\u00e4 kokonaisen p\u00e4iv\u00e4n, kun fileit\u00e4 savustetaan lempe\u00e4sti noin 30 asteisessa savu-uunissa. T\u00e4ydelliseen lopputulokseen p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n siivuttamalla kylm\u00e4savulohisiivut k\u00e4sin. Kalan mausta, tuoksusta ja rakenteesta tunnistaa aidosti lepp\u00e4savustetun, k\u00e4sity\u00f6n\u00e4 valmistetun kylm\u00e4savulohen.<\/p>\n<p class=\"p6-sans-tumma-harmaa\">&#8211; Heidi Vihiluodosta<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.vihiluodonkala.fi\">www.vihiluodonkala.fi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaverit joskus vitsailevat, ett\u00e4 olisin syntynyt lohilaatikkoon. No, se ei aivan pid\u00e4 paikkaansa, mutta kyll\u00e4 perheyritykseen liittyvi\u00e4 kalamuistoja l\u00f6ytyy yli 20 vuoden takaa. Kun olin pikkutytt\u00f6, muistan kuinka Vihiluodon kylm\u00e4savulohi oli varsinkin joulun aikaan kysytty\u00e4 tavaraa. \u00c4iti\u00e4 huoletti, ett\u00e4 kerke\u00e4\u00e4k\u00f6 isk\u00e4 myyd\u00e4 kaiken kylm\u00e4savulohen joulun alla niin ettei sit\u00e4 riit\u00e4 omaan joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4n ja sukulaisille viet\u00e4v\u00e4ksi.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":812,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[19,96],"class_list":["post-773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joulupoytaan","tag-kala","tag-vihiluoto"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/vihiluodonkala_kylmissiivut.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=773"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2465,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/773\/revisions\/2465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sivustot.kaleva.fi\/likelta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}