Artikkelit

Supervaivaton arkiruoka syntyy myös kotimaisesta kalasta

Syksy on kotimaisen luonnonkalan satokautta. Kauden kala on vastuullinen valinta, ja samalla saat vaivatonta, maistuvaa ja terveellistä vaihtelua ruokalistaan.

Uunilohi on suomalaisten arkiruokasuosikkeja, mutta herkullinen kalaruoka on helppo valmistaa uunissa myös kotimaisista luonnonkaloista ja kasviksista, yhden vuoan taktiikalla vain puolessa tunnissa.

Syksy on hyvää aikaa herkutella monipuolisesti kalalla, sillä kotimaisista luonnonkaloista on saatavilla mm. muikkua, siikaa ja kuhaa sekä syyskuun loppupuolelta lähtien myös silakkaa. Hätälän kotimaisia kaloja ja kalafileitä löydät kaupasta palvelutiskistä sekä valmiiksi pakattuna kalahyllystä.

Pannullakin kalafileet kypsyvät vain minuuteissa. Aterian lisukkeet voit valmistaa makusi mukaan: riisiä, pastaa, nuudeleita, kvinoaa, perunaa eri muodoissa, juureksia, salaattia… Eri yhdistelmiä kokeilemalla saat arkiruokalistallesi valikoiman terveellisiä kala-aterioita, jotka on vaivaton ja nopea valmistaa.

Trendikäs muikku on uusi musta

Syksy on satokautta myös kotimaiselle muikulle. Monet mieltävät muikun vähän vanhanaikaiseksikin raaka-aineeksi, kun todellisuudessa se on trendikästä ekologista lähiruokaa, jonka hiilijalanjälki on jopa miinusmerkkinen. Voisi sanoa, että muodikas muikku on kalaruokien uusi musta!

Muikku maistuu niin paistettuna, keitossa kuin erilaisissa pata- ja laatikkoruoissa. Se sopii myös tortillan tai tacon täytteeksi ja valmistuu kätevästi airfryerilla – katso helppo resepti videolta tai ota talteen tekstinä.

Muikkutacot airfryerissa

250 g Hätälän perattuja muikkuja
Suolaa
Tacomarinadia tai tacomaustetta
1 pkt pieniä maissi- tai vehnätortilloja
1–2 kpl kananmunaa
1–2 dl vehnäjauhoja
3 dl pankojauhoja
1 prk tacokastietta
1 prk crème fraîchea
Salaattia ja versoja
1–2 kpl limeä

Mausta muikut suolalla sekä tacomarinadilla tai tacomausteella. Anna maustua 30 minuuttia. Ota sillä välin esiin kolme keittolautasta tai vastaavaa kulhoa. Laita yhteen kulhoon 1 dl vehnäjauhoja. Laita toiseen kulhoon 1–2 kpl kanamunia ja vatkaa ne kevyesti. Laita kolmanteen kulhoon noin 3 dl pankojauhoja.

Pese ja linkoa salaatit, leikkaa limet lohkoiksi ja ota kaikki tarvittavat ainekset ja tarjoiluastiat esille.

Pyöräytä muikut ensin vehnäjauhoissa ja sitten huolellisesti kauttaaltaan kananmunassa. Kuorruta lopuksi muikut kauttaaltaan pankojauhoissa. Jos sinulla on pienet atulat tai pihdit, niistä on apua tässä vaiheessa.

Nostele paneroidut muikut airfryerin pesään. Pirskottele paneroinnin pintaan aavistus rypsiöljyä. Käynnistä ohjelma: Kanankoipi 8–10 minuuttia. Huomioithan, että laitteissa voi olla merkki- ja kokokohtaisia eroja.

Kun muikut alkavat olla valmiita, paahda tortillat kuivalla pannulla molemmin puolin, nosta lautasille ja levitä pintaan hieman crème fraîchea. Lisää päälle salaattia ja tacokastiketta, muikkuja ja versoja. Mausta lopuksi muutamalla tipalla limen mehua ja nauti!

Inspiroidu kotimaisesta luonnonkalasta

Hätälän Kauden kala -teemasivulta pääset katsomaan parhaat vinkit ja resepti eri kalalajeille. Miltä kuulostaisi vaikkapa yrttikuorrutettu kuha sitruunaperunoilla, kesän keskelle syksyä tuova värikäs siikakeitto tai ruokaisat uunimuikut? Klikkaa katsomaan parhaat reseptit luonnonkalalla herkutteluun.

Kalaruokainspiraatiota päivittyy jatkuvasti myös Hätälän somekanaville. Seuraa Facebookissa @HatalaOy ja Instagramissa @hatala_oy.

Juhannuksen ja koko kesän kalaherkut Hätälästä

Kesä on hyvää aikaa valmistaa ja nauttia terveellistä kalaruokaa monipuolisesti: grillaa, loimuta ja savusta itse tai kata pöytään Hätälän ihanan helpot valmiit kalaherkut.

Jos haluat grillimenuusi maistuvaa vaihtelua, kokeile kalaa! Kalasta saa grillissä herkullista ja se kypsyy nopeasti. Kalan grillaukseen, kuten muihinkin kesäkeittiön kalanvalmistustapoihin löydät parhaat ohjeet ja reseptit Hätälän Kesä ja grillaus -teemasivulta.

Suomalaisten suosikkikaloista rasvaisemmat lohi ja kirjolohi ovat helpoimpia grillattavia, mutta grillissä onnistuu myös vaalealihaisten kalojen kypsennys. Kotimaisia luonnonkaloja onkin näin kesäaikaan monipuolisesti saatavilla. Esimerkiksi ahvenesta syntyvät nämä kesäiset vartaat, jotka viimeistellään täyteläisellä yrtti-voi kastikkeella.

Grillatut ahvenvartaat

750 g Hätälän Ahvenfileetä

4 rkl rypsiöljyä

1 sitruuna (luomu)

suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

Yrtti-voikastike:

60 g voita

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

ripaus suolaa ja pippurisekoitusta myllystä

Huuhtele ja viipaloi sitruuna. Lado ahvenfileet leikkuulaudalle ja asettele kaksi fileetä vastakkain. Pujottele vartaisiin vuoroin sitruunaviipaleita ja vuoroin tuplafileitä. Ripottele vartaiden päälle öljyä ja mausta kalat suolalla ja pippurilla. Grillaa vartaita keskilämmöllä molemmin puolin muutama minuutti.

Kastikkeen valmistus: Hienonna yrtit. Sulata voi kattilassa ja anna sen nopeasti kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä. Kaada kirkas voisula kulhoon ja jätä vaalea sakka kattilan pohjalle. Lisää kirkkaan voisulan joukkoon yrtit ja mausteet. Sekoita ja annostele grillattujen vartaiden päälle.

Juhannuspöydän kalaherkut helposti valmiina

Hätälän siistit ja laadukkaat graavisiivut ja kylmäsavusiivut kirjolohesta ja lohesta taipuvat monenlaisiksi kalaherkuiksi. Kata siivut juhannuksen tai muiden kesäjuhlien juhlapöytään sellaisenaan, käytä voileipäkakun koristeluun tai taiteile alkupalaksi helpot ja kauniit cocktailpalat. Siivut ovat myös erinomainen proteiinilisä kevyen kesäisiin salaatteihin.

Sopivasti ruokaisan salaatista tekevät myös Hätälän loimulohi ja lämminsavulohi. Loimulohi ja savulohi ovat siivujen tavoin valmiita nautittavaksi sellaisenaan – vaikkapa uusien perunoiden kera. Ne sopivat myös esimerkiksi lohipiirakan täytteeksi tai loimulohipastan kaltaisiin nopeisiin arkiruokiin.

Kesäistä kalaruokainspiraatiota päivittyy jatkuvasti Hätälän somekanaville. Seuraa Facebookissa @HatalaOy ja Instagramissa @hatala_oy. 

Reseptejä ja kalankäsittelyohjeita videolla löytyy Youtube-kanavalta Hätälä Oy.  

Herkuttele kotimaisella luonnonkalalla – kauden kala on aina tuoreimmillaan!

Aivan kuten kasviksissa, kotimaisissa kalalajeissa on eri satokausia. Kun valitset kaupassa kauden kalaa, saat vastuullista ja terveellistä vaihtelua ruokalistaan. Hätälän kotimaiset kalat ovat saatavana kauppojen palvelutiskistä sekä valmiiksi pakattuna kalahyllystä.

Lue lisää

Ko­ti­mai­nen kala on lä­hi­ruo­kaa par­haim­mil­laan – tie­sit­kö, että ko­ti­mai­sel­la ka­lal­la­kin on omat se­son­kin­sa?

Kotimainen kala on ekologista lähiruokaa, jonka tuotot menevät suoraan suomalaisille kalastajille. Hätälän Kalastajalle kiitos -kampanja haluaa tuoda kuluttajille tietoa kalasesongeista ja lisätä kotimaisen kalan arvostusta.

Lue lisää

Kalastajalle kiitos – Herkuttele kotimaisella luonnonkalalla ja tue suomalaista kalastajaa

Suomalaiset ammattikalastajat tekevät arvokasta työtä, jonka ansiosta me kaikki saamme nauttia kotikeittiöissä esimerkiksi tuoreista kuhafileistä, muikuista tai silakoista. Se on usein myös kovaa työtä ja pitkää päivää luonnon ja säiden armoilla, eikä saaliin määrästäkään ole koskaan varmuutta.

Hätälä Oy:n koko vuoden 2020 kestävä KALASTAJALLE KIITOS -kampanja haluaa tehdä kalastajien työn näkyväksi ja kannustaa kaikkia suomalaisia käyttämään enemmän kotimaista luonnonkalaa. Kun kalastajien saaliilla on tarpeeksi kysyntää, pysyy kalastuselinkeino elinvoimaisena ja houkuttelevana uusille kalastajasukupolville.

Sinäkin voit kiittää kalastajaa

Kalastajalle kiitos -kampanjaan osallistuminen on helppoa: valitse ostoskoriisi Hätälän kalastajien pyytämää kotimaista kalaa, vie kotiin, kokkaa ja herkuttele terveellisesti ympäristöystävällisellä lähiruoalla.

Hätälä lahjoittaa jokaisesta vuonna 2020 myydystä kotimaisen kalan Kalastajalle kiitos -kampanjapakkauksesta 10 senttiä kotimaisen ammattikalastuksen tukemiseen. Kampanjatuotteet tunnistat kampanjasta kertovasta tarrasta.

Palvelutiskissä myynnissä on kuukausittain vaihtuva kauden kala, jonka kokonaismyynnistä Hätälä lahjoittaa 20 senttiä/kg.

Hätälä lahjoittaa vuoden aikana kertyneen summan tammikuussa 2021 Suomessa toimiville kymmenelle alueelliselle kalatalousryhmälle, jotka edistävät meri- ja kalatalouden elinkeinoja. Kampanjan kummeina toimivat SAKL R.Y. – Suomen ammattikalastajaliitto ja Suomen sisävesiammattikalastajien liitto ry.

Elokuussa herkutellaan ahvenella

Elokuussa palvelutiskien kauden kala on kotimainen ahven – erinomainen ja monipuolinen ruokakala. Ahven maistuu perinteisesti paistettuna tai savustettuna, mutta kesäisen kevyen kalaruoan teet nopeasti myös nyyttimuodossa: kääräise vain ahvenfileet ja tuoreet kasvikset samaan pakettiin, mausta ja kypsennä 10 minuuttia uunissa.

Lisätietoa kampanjasta sekä reseptit kotimaisesta kauden kalasta löydät kampanjasivultamme.

Kalastajalle kiitos -aiheita ja muuta kalaruokainspiraatiota päivittyy jatkuvasti myös Hätälän somekanaville. Seuraa Facebookissa @HatalaOy ja Instagramissa @hatala_oy.

Kiitos, kun olet mukana kiittämässä kalastajaa!

Kaakkurin Citymarket on varautunut pitkään ja kuumaan grillikesään – Katso viisi vinkkiä onnistuneeseen grilliruokaan ja herkullinen loimulohiburgerin resepti

Grillauskelit ovat viimein täällä. Tänä kesänä grillissä paistuu burgerit jokaiseen makuun. K-Citymarket on varautunut pitkään ja kuumaan grillikesään, jossa syötävä ja juotava ei lopu kesken.

Kaakkurin Citymarketin palvelupisteen työntekijät auttavat mielellään grillaukseen ja kesäruokien valmistamiseen liittyvissä kysymyksissä. Erja Hiltunen antaa jutun lopussa viisi vinkkiä onnistuneeseen grillaamiseen.

Lue lisää

Pohjoissuomalaisen lähiruoan ostaminen on nyt entistä tärkeämpää – ”Syömällä paikallisia tuotteita voi suoraan vaikuttaa paikallisten toimijoiden säilyvyyteen”

Poikkeusolojen aikana on entistä tärkeämpää tukea lähialueen tuottajia, jotta Pohjois-Suomessa on tarjolla laadukasta lähiruokaa myös tulevaisuudessa. Neljä pohjoisen lähituottajaa kertovat, miten koronaepidemia on vaikuttanut yrityksen toimintaan.

K-Citymarket Kaakkurin kauppias Risto Kontturi haluaa tukea paikallisia yrittäjiä. ”Poikkeustilanteen vaikutus lähialueen tuottajille on suuri. Tämä ei vaikuta vain yhteen yritykseen ja heidän työntekijöihinsä, vaan portaittain niin moneen muuhunkin”, Kontturi sanoo. Arkistokuva.

Lue lisää

Kalastajalle kiitos – Hätälän kampanja kannustaa herkuttelemaan kotimaisella luonnonkalalla

Lue lisää

Pohjoisen rehtiä kalaa – tuoreena tuosta naapurista

Kaikki Hätälän käyttämä kotimainen kala on vastuullisesti pyydettyä pohjoisen puhtaista vesistä: esimerkiksi Oulujärven alueelta, Perämeren rannikolta, Koillismaan erämaajärvistä ja Lapin Inarijärvestä. Lue lisää

Saisiko olla suussa sulavaa kinkkua tai herkullista lipeäkalaa?

Kaakkurin Citymarketin kumppanit kokosivat parhaat vinkit joulun ruokavalmisteluihin: näillä ohjeilla paistuu maistuva kinkku ja herkullinen kalapöytä valmistuu. Rieska sopii mainiosti lisukkeeksi joulun kattaukseen. K-Citymarket Kaakkuri on auki kaikki joulun pyhät, joten ostoksille ehtii oman aikataulun mukaan.  Lue lisää